Amante de la música y el ciclismo, el Chef Fernando Hernández, orgulloso egresado del Instituto Culinario de México, ha trabajado en reconocidos lugares como el restaurante “Intro” en Puebla, “Martín Berastegui” en San Sebastián, España (3 estrellas Michelin), restaurante “Néctar” en Mérida y en el Hyatt Regency Miami, Florida, donde decidió regresar a México para conocer más de los mariscos y pescados en Ensenada. Finalmente en Puebla apertura su propio restaurante “Moyuelo, cemitas y cocina poblana de autor”.

Dentro de sus próximos proyectos está seguir reinvirtiendo en su negocio para su crecimiento, como proyecto alternativo; el joven Chef busca además crear una cafetería en el centro de la ciudad de Puebla, que mantenga la misma ideología que “Moyuelo”, ocupar productores y artesanos locales: “Será una forma de seguir apoyando a la industria Poblana y dando a conocer las cosas que se hacen en el Estado”.