$2,100.00
Aprende a elaborar focaccia artesanal desde cero y transfórmala en una colección de sándwiches inspirados en distintas regiones de Italia. Durante dos sesiones prácticas dominarás los fundamentos de la fermentación, el manejo de masas de alta hidratación y las técnicas de horneado que dan vida a uno de los panes más emblemáticos de la gastronomía italiana. Además, desarrollarás salsas, untables, vegetales preparados y combinaciones de ingredientes cuidadosamente seleccionadas para construir sándwiches con identidad regional, equilibrio de sabores y presentación profesional. Una experiencia diseñada para quienes buscan perfeccionar su técnica, ampliar su repertorio gastronómico y descubrir el potencial de la focaccia más allá del pan.
8 y 9 de octubre
17-21 horas
Modalidad: Presencial
Temario:
8 y 9 de octubre
$2,100
Incluye:
